Slotakkoord

Mijn Groene Dagen zijn voorbij dus dit blog gaat ook stoppen.
Het waren vier fantastische dagen, maar ik ben zo blij met een sojaccinootje, pasta met heerlijke saus, kleur op mijn bord en de heerlijkste cappuccino "ever" van Coffee United!!

Wil je nog meelezen met mijn verhalen en recepten overnemen ga dan naar mijn blog Vandaag ga ik beginnen.

Dag 4: middag

Ik besluit dat ik ermee ga stoppen. Ik voel me langzamerhand opknappen van de griep, maar ik voel gewoon dat ik nu even meer nodig heb dan groente, fruit en noten.
Ik heb veel geleerd van deze groene dagen. Het heeft me gebracht dat ik fruit en groente meer ben gaan waarderen. Ik heb ook geleerd dat een hol gevoel in mijn maag echt niet rampzalig is en niet meteen gestild hoeft te worden met voedsel.
Ik heb ook geleerd dat ik kleur op mijn bord meer waardeer dan ik tevoren dacht. Ik hou van een bord vol kleur: rood, groen, geel, etc.
Maar ik heb ook gemerkt dat je niet slap wordt van fruit, groente en noten. Dus een veganistisch dieet is minder moeilijk dan ik eerst dacht.
Maar ik hecht dus toch wel aan koolhydraten en eiwitten.
Ik zal wel een andere balans zoeken in mijn eten. Een kwart van mijn bord koolhydraten, de helft groente en een kwart proteïne.

Lang leve alle kleuren!!!

Dag 4: ochtend

Vanmorgen enthousiast opgestaan. Ik voelde me een stuk beter, maar.... Toen de kinderen opgestart waren ben ik nog even gaan liggen. Pfff het viel niet mee.
Rustig bijkomen en geen haast, bleek beter te werken. Om 9 uur opnieuw opgestaan, maar nu rustig en met aandacht voor mezelf.
De zon wordt nog wat tegengehouden door sluierbewolking maar dat kan nooit lang meer duren.

Ontbijt:
1 peer, in stukjes
Pepermuntthee

Hoe voel ik me?
Restje griep voel ik, maar verder een stuk beter dan gisteren. Niet zo tegenstribbelend meer en rustig. De Groene Dagen zijn geen strijd meer!

Dag 3: avondeten

Spring is in the air!
Met mijn grieplijf ga ik toch even naar buiten en zie de knoppen op barsten staan. Ja, die zon is heerlijk.
Maar ik voel me belabberd. Ik heb ook vreselijke zin in alle andere dingen behalve groen voer!
Als ik uitgeput op de bank neerplof neem ik een handje pistachenootjes om die flauwte te boven te komen. Dat helpt.
Ik moet iets verzinnen om door deze groene dip te komen. Wat zal ik maken voor het avondeten? Iets substantieels en niet zo waterig, groen. En neeeee, geen mungbonen meer! Ik kan ze niet meer zien.
Zouden champignons groen zijn? Op de kleurenkaart net zo groen als walnoten en sesamzaad. Ze groeien boven de grond en zitten vol kostbare mineralen. Groen genoeg, besluit ik.
Ik bak ze met een uitje (rood uitje, want de witten zijn op) en met walnoten, op smaak gebracht met kruidenzout en wat tamari. De kinderen eten gebakken krieltjes. Samen hebben we gekookte broccoli als groente. Dat vinden we allemaal smullen. Ik knap er zelf enorm van op. Die flauwte van deze dag is als bij toverslag verdwenen.

Kastanjechampignons met walnoten

1 el olijfolie
250 gr kastanjechampignons, in plakjes
1 kleine rode ui, gesnipperd
100 gr walnoten
kruidenzout naar smaak
1 tl komijn
1/2 tl kurkuma
1 scheutje tamari

Dag 3: lunch

Ik ben weer uit bed! Hoera!
Na mijn "ontbijt" van 1 groene peer in stukjes, besloot ik er maar weer eens uit te gaan.
Eerst maar eens lekker gedoucht, een warme douche uiteraard. Mijn lijf is nog van slag en ik voelde gewoon dat koud douchen zo'n weerstand opwierp dat ik besloten heb een warme douche te nemen.
Ik merk dat ik onder mijn kin en op de kaakrand een erg droge huid heb. Op die plek heb ik ook weleens lichte eczeem. Zou dat door de griep komen of door het Groene Dieet? Ik smeer het lekker in met amandelolie. Ook zie ik een droge plek op mijn voorhoofd. Ook insmeren maar.

Lunch:
• IJsbergsla met geroosterde sesamzaadjes. Dressing van 1 tl olijfolie en 1 tl tamari.
• Gebakken uitje met mungbonen, bestrooid met sesamzaadjes en gedroogde peterselie
• Kop Groene Snert

Dag 3: ontbijt

Maar ook dag 2 griep. Gaat prima samen. Er smaakt me niks dus geen verlangen naar gekleurd eten. Vanmorgen weer flink wat mokken kruidenthee en een groene peer in stukjes. Wel inmiddels 2 kg afgevallen. Maar dat zal er zo weer aanzitten als ik weer normaal ga eten. Lijkt me helaas niet permanent.
Misschien dat door de Groene Dagen mijn maag verkleind waardoor ik hierna minder ga eten. Daardoor kan het toch wel een blijvend gewichtsverlies kan zijn.
Gisteren voelde ik me, uiteraard, belabberd maar vandaag een beetje helderder. Lekker makkelijk vanuit mijn bedje, dat begrijp ik ook wel.
Nog even en dan ga ik douchen en me aankleden. Misschien voel ik me dan al wat beter.
De mungbonen staan zachtjes op het vuur gaar te worden. Daar ga ik iets mee doen voor de lunch.

Dag 2: Griep

Gistermiddag echt geveld door de griep. Terwijl ik 's morgens nog een pan Groene Snert had gemaakt, lag ik 's middags rillend van de koorts onder twee fleece dekens.
Gelukkig had ik de soep al gemaakt, want zo konden de kinderen normaal eten en ik me houden aan mijn Groene Dagen. Kruidenthee en soep was genoeg!